Risco a Saúde

Quando os dutos se encontram sujos levam para o ambiente, vários tipos de materiais nocivos à saúde: ácaros, fungos, bactérias, fibras de vidro, resíduos de insetos mortos, etc.
Causando doenças alérgicas e graves infecções, isso porque o filtro de ar desses aparelhos não está preparado para reter as micro partículas – fungos, bactérias, mofos, ácaros e vírus- causadoras do mal. Salas amplas e cheias de gente criam condições ideais para a proliferação das doenças provocadas por esse microorganismo.

Um incêndio neste local implica além do risco à vida humana, na perda de equipamentos e até mesmo na paralisação das atividades temporariamente ou, na pior das hipóteses, em caráter definitivo.
O risco de incêndios em cozinhas, decorre da presença de uma fonte de calor associadas a elementos combustíveis, como gordura e óleos de cocção, que inflamar-se e permitir o alastramento do incêndio, atingindo coifas, dutos ou mesmo a totalidade das instalações. A presença de material combustível à temperatura igual ou superior ao seu ponto de combustão e a existência de superfícies aquecidas, causam a retomada do incêndio, mesmo após sua extinção inicial.
Equipamentos como fritadeiras, fogões, grelhas, etc., representam uma importante fonte de incêndios. A formação de depósito de gorduras e óleos, nas coifas e dutos, e o resultado de uma manutenção inadequada e da falta de limpeza periódica, pode se tornar um foco de incêndio ou contribuir como elemento para sua propagação.

O ar no ambiente

O aparelho capta ar e o filtra antes de jogá-lo novamente no ambiente. O resfriamento é feito por serpentinas contendo gás refrigerante ou água gelada. Nesse processo, o ar é desumidificado, ou seja, perde umidade.
Em seguida, o ar refrigerado é jogado nos dutos de ventilação por um ventilador centrífugo de alta pressão. O problema, segundo os médicos, é que os dutos de ar, jamais são limpos e a sujeira vai se acumulando dentro deles.